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８月に収穫したフルーツをジャムに仕立てました。
９月にだけお届けできる、今月の一期一会です。
アーリー スターアニス
スターアニスは八角ともいわれ、中国特産の香辛料です。独特の青みがかった芳香がすばらしく、ほんの一振りでほんのり甘味を 感じさせます。隠し味に少しだけ使ってみました。
●原材料名 ぶどう、砂糖、八角
苺 アルザス産キルシュ
さくらんぼのお酒キルシュはフランス・アルザスのものががいい、と言います。香り風味が豊かで、甘酸っぱい苺の味わいが、一段と贅沢に仕上がりました。
●原材料名 いちご、砂糖、リキュ−ル、レモン、ゲル化剤（ペクチン）
カッタクルガン レモンバーム
カッタクルガンは、皮ごと食べられ、香風味共に秀で、素晴らしい味わいの、当園自慢のぶどうです。これに薬効高く記憶力にも良いと言うレモンバームのさわやかな香りを添えました。
●原材料名 ぶどう、砂糖、レモンバーム、ゲル化剤（ペクチン）
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白桃 ローズ
みずみずしい白桃の優しい味わいに、薔薇の香りを添えました。パンやヨ?グルトはもちろん、紅茶に落とせば、薔薇の香がほのかに立ちのぼります。心が贅沢になる味わいです。
●原材料名 桃、砂糖、ローズレッド、レモン、ゲル化剤（ペクチン）
ラ・フランス バニラ
風味立ちと独特の口当たりが素晴らしいラ・フランスは、洋梨の王様と呼ばれます。その食感を大事にしたいとざくざく大振りに刻んで、バニラと合わせました。
●原材料名 ラ・フランス、砂糖、レモン、バニラ
ラ・フランス ピノノワ−ル
洋梨の王様ラ・フランスに、香り高い赤ワイン、ピノノワ−ルを合わせました。ふわっとワインの風味が香り立つ、少し大人の味わい。デザートとして、バニラアイスクリームに添えても美味。
●原材料名 洋梨、砂糖、赤ワイン、シナモン
りんご クローブ
クローブは甘い刺激的な香りに加えて殺菌や消炎など効能が高く、古くからヨーロッパや日本でも愛されてきました。その甘やかな異国情緒をりんごにさっとひとふり。ぐっと香風味が引き立ちました。
●原材料名 りんご、砂糖、レモン、クローブ、ゲル化剤（ペクチン）
りんご シードル酒
シードルはリンゴのお酒、製造法はほとんどワインとほとんど同じです。シードルのほんのり甘い香りをりんごに含ませ、ひと味違うリンゴのコンフィチュールに仕上げました。
●原材料名 りんご、砂糖、シードル酒、レモン |
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